Food no Food Sinergy: la solución personalizada a sus exigencias en ingeniería.

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Solución 5:
Dispositivo corchete automático de salazón en seco

La máquina permite automatizar el proceso de salazón sobre formas de tipo cilíndrico.

 

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Particularmente apta por Gorgonzola y Queso de oveja, puede alcanzar los 12 ciclos/minutos, por un total de 720 formas a la hora.

gorgonzola Queso de oveja

Por productividades mayores se prevee la aplicación de máquinas en tándem.

La gestión del proceso es totalmente electrónica y preve las siguientes funciones:

Al objetivo de optimizar la productividad y los costes implicados, la máquina es dotada de un hueco por la recuperación de la sal sovra medido.

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Completamente realizada en acero inoxidable, la máquina, es dotada con un cirquitazione interior, con esferas de lavado, que alcanza detalladamente cada vano de la máquina.

Resulta por lo tanto posible conectar la cirquitazione de lavado a cualquier instalación CIP de modo de permitir una perfecta limpieza y sanificazione de la máquina.

Todos los líquidos implicados en el lavado CIP son mantenidos dentro de la máquina por coberturas basculantes a finca y convoyados al exterior por medio una cañería de colección, correo debajo de la misma.

El panel obrador es de fácil empleo y permite administrar, en manual o automático, cualquiera función de la maquina.

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La máquina es rotble y, por lo tanto, de fácil colocación además en línea con las más restrictivas normativas higiénicos comestibles, permitiendo mantener el proceso de salazón dentro de las celdas de crianza.

 

 

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